15年前にカナダに来たときは、全く辛い物食べれなかったけど、義ファミリーに鍛えられ？今では辛い物大好き。
キムチも欠かせないのだけど、最近はお店で買うキムチは酸っぱくて、好きじゃない。韓国餃子のレストランのたっぷりチリペイストがあって、酸っぱくっないキムチが一番好きだけど、毎日テイクアウトというわけにもいかず…
それなら家で作ってしまえ！と、旦那が張り切って、初めてのキムチ作りに挑戦！
必要な材料とコンテイナーをGalleriaで買って来ました。あとは、白菜一玉。
家になかったのは、Fish Sauce（ナンプラー）とSalted shrimp。
「キムチのり」というものが必要だそうで、知らなかった。
合わせ調味料。ニンニクたっぷり。
まだ一日しか経ってませんが、早速食べました。まだ、白菜が固めだったけど、味的にはキムチ！！酸っぱくなくて良い！もっとチリを入れてもいいかも。2日目の写真だから、色が赤くなかったですね↓ 数日後は、もっと赤かったです。
日に日に、キムチらしくなりました！毎日食べて約10日ほどで食べきっちゃいました。これはリピ決定！旦那が（笑）。
白菜以外の材料はまだまだ残っているので、何回も使えそうだし、白菜さえ買いに行けば、何回も作れる！時間的に週末にしか作れないけど、忙しいフルタイム共働きにとって、常備菜になって一石二鳥！あの大好きなレストランのキムチの味は出せないけど…酸っぱくないキムチができました！あのレストランの味はどうしたら出せるのだろう…もっとチリ？キムチのりが多い感じ？
酸っぱくないキムチだったけど、9日目かな、すこーし酸が出てきた感じでした。液体が多くなってきてたので、それを捨てたら、酸味が出るのが遅くなるのかな？
