今年は猛暑！メキシコ料理が大活躍

今年は猛暑のトロント。（っていっても日本に比べれば全然大したことなくて、私にはちょうどいいくらいですが）さっぱりしたものが食べたくなります。（家はACつけていますが）

メキシコから帰ってきてずっとハマっているのが、ライムとCilantroで味付けしたサラダ！！まずは、ビーンズサラダを作りました。

ちょっと豆豆してるかなー、ということで、Chick peas入りだけど、キノアサラダ。Cilantroとライムがたっぷり入っています。メキシコの味！！我が家の双子も大好きで、パクパク食べます。

去年は冷夏で、キノアサラダもあまり食べる気がおきず、あまり作らなかったのですが、今年は大量に作っています。4人で食べるので、消費が早い！去年まではFetaチーズ入りのグリーク風キノアサラダでした。


そして、メキシコといえば、Guacamole!　これにもライムをたっぷり！寒いカナダではライムを使う気がほとんどしないけど、猛暑の今年はライム大量消費です！

メキシコ料理ではないですが、Dillとヨーグルトソースにもハマっています。サーモンをDillソースで食べたり、Staycation中は庭のBBQグリルでチキンハンバーガー+Dillとヨーグルトソース。これもさっぱりして今年の夏にぴったり！

 夏といえば、毎年作るのがブルシュケッタ。Staycation中は、庭でランチ♪

マンゴー箱買い、いちご、チェリー、ブルーベリー、とうもろこし、etc．夏は美味しいものがいっぱいで嬉しいわ♪


覚書：

メキシカン風キノアサラダ
Lime juice
red wine vinegar
olive oil
crushed garlic
salt
Black pepper
Cilantro

Chick peas（他の豆でもOKだけど、私はChick peasが好き）
Peppers（Green, Yellow, orange, red）
Red onions
Quinoa


Dillソース
Dill
Lemon zest
Salt
ヨーグルト



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